一斤大米多少水?

一斤大米需要加1到2倍的水。煮饭时水太少会夹生，太多则软烂。电饭锅一般加1.2倍水，普通锅需1.5倍。不同品种吸水性不同，东北米需水少，南方米需水多。煮粥时水要加5到8倍，煮粥更稀软。蒸米饭时水要没过米1厘米，这样口感最好。煮饭前淘洗2遍，加水后浸泡10分钟，米饭会更香糯。

煮饭小技巧

煮饭时加几滴油，米饭更松散不粘连。加半勺盐能提升米饭甜味，加几滴醋能防馊。剩米饭加点水蒸，能恢复松软。煮饭时加几片柠檬，米饭更清香。用矿泉水煮饭，比自来水更香甜。煮饭时盖上锅盖焖5分钟，水分更均匀。煮饭时加几片香菇，米饭更鲜美。煮饭时加几片姜，能去寒暖胃。