龙井茶叶里的毛绒球是什么?

龙井茶叶里的毛绒球是茶芽上的白色茸毛，也叫“茶毫”。这些茸毛是茶树保护嫩芽的天然屏障，富含茶氨酸，让茶汤更鲜甜。明前龙井的茶毫最多，嫩芽表面像覆盖了一层细密的白霜。冲泡时茸毛会漂浮在茶汤表面，形成一层“金圈”，是好茶的重要标志。

茶毫的作用

茶毫能保护茶芽免受虫害和低温伤害，还能锁住茶叶的香气。手工采摘的龙井茶毫更完整，机械采摘容易脱落。优质龙井茶毫用手搓揉会有黏腻感，泡开后茶汤清澈透亮。茶毫多的茶叶通常更嫩，口感也更鲜爽，是判断茶叶新鲜度的参考之一。