芝士是不是清真的,是什么提炼出来的?

芝士是否清真取决于制作过程。如果使用清真认证的原料和设备，且不含猪肉或酒精成分，就是清真的。常见的清真芝士包括用牛奶、羊奶或植物蛋白制成的品种。穆斯林消费者需查看包装上的清真标志，确保符合教规。

芝士的提炼方法

芝士是由牛奶经过发酵、凝固和压制制成的。先将牛奶加热，加入凝乳酶使其凝结，再切成小块排出乳清。最后将凝乳压制成型，经过盐渍和熟化形成不同风味的芝士。传统做法可能使用动物凝乳酶，现代工艺则常用微生物替代。