蒜薹可以冷冻储藏吗?

蒜薹可以冷冻储藏，但需要先处理好。把蒜薹洗净切段，用开水烫30秒后捞出过冷水，这样能保持翠绿颜色。沥干水分后装进密封袋，挤出空气再冷冻。这样处理过的蒜薹能保存3个月以上，解冻后依然脆嫩，适合炒菜或做凉拌。

冷冻注意事项

冷冻蒜薹时要注意水分控制，表面带水容易结冰影响口感。每次取用后要立即密封放回冷冻室，避免反复解冻。蒜薹冷冻后颜色会稍微变暗，但营养基本不受影响。如果打算长期存放，最好分成小份包装，方便随取随用，避免整包反复解冻。