烤羊肉温度多少合适?

烤羊肉最合适的温度是180到200摄氏度。这个温度能让外皮焦香，内里鲜嫩多汁。烤制时间根据羊肉部位不同，大约需要20到30分钟。羊排可以整块烤，羊肉串则每面烤5分钟左右。烤的时候要翻面，避免烤焦。烤好后静置5分钟，肉汁更均匀。

烤羊肉小技巧

羊肉提前用盐、孜然、辣椒腌制30分钟更入味。烤盘铺上洋葱或土豆，能防止烤焦，还能增加风味。羊肉烤到表面金黄，用筷子戳一下，流出清澈汁水就熟了。烤好后撒点芝麻或香菜，香气更足。烤羊肉时不要频繁翻动，锁住肉汁最重要。