面点sp是什么配料请?

面点中的SP是一种膨松剂，主要成分是碳酸氢钠和碳酸氢铵。它能让面团在烘烤时膨胀，变得松软可口。SP常用于制作蛋糕、饼干和面包，比传统酵母发酵更快。用量一般是面粉的0.5%到1%，加太多会有苦味。使用时最好和面粉混合均匀，避免局部结块影响口感。

SP的使用技巧

SP遇湿受热会分解，所以面团要现做现烤。加入少量白醋或柠檬汁可以中和碱性，让成品更细腻。SP适合快速烘焙，但不宜长时间存放，开封后要密封防潮。新手使用时可以先小批量尝试，掌握比例后再批量制作。