鲜鱼直接冷冻可以保鲜多久?

鲜鱼直接冷冻可以保鲜3到6个月。冷冻温度低于零下18度时，细菌活动基本停止，鱼肉能保持新鲜。脂肪含量高的鱼如三文鱼保存时间较短，约3个月；脂肪少的鱼如鳕鱼能存6个月。冷冻前要清洗内脏，用保鲜袋密封，避免冰晶破坏鱼肉结构。反复解冻会加速变质，建议分装冷冻。

冷冻鱼的注意事项

冷冻鱼解冻后口感会变差，蛋白质和水分流失。家用冰箱冷冻室温度不稳定，最好放在冰箱最深处。冷冻超过6个月的鱼虽然能吃，但风味和营养大幅下降。活鱼直接冷冻不如先冰鲜处理。市场购买的冰鲜鱼已部分冷冻，回家后应尽快食用，不宜再次冷冻。