上海青和小油菜是一种蔬菜吗?

上海青和小油菜其实是同一种蔬菜，只是叫法不同。上海青是上海地区的俗称，叶片翠绿、茎秆短嫩；小油菜则更通用，指代这种叶片宽厚的油菜品种。两者外形相似，都适合清炒或做汤，口感鲜嫩。市场上常见的小油菜多是从上海青改良培育而来，本质上没有区别。

蔬菜特点

上海青和小油菜都属于十字花科蔬菜，富含维生素和膳食纤维。一棵上海青约重200到300克，炒熟后体积会缩小一半。这种蔬菜生长周期短，从播种到收获只需40天左右。北方人常叫它上海青，南方人更习惯叫小油菜，但都是餐桌上常见的绿叶菜。