奶油蛋糕卷能在冰箱冷藏一夜吗?

奶油蛋糕卷可以在冰箱冷藏一夜，但需要妥善保存。用保鲜膜包裹整个蛋糕卷，防止冰箱吸收异味。冷藏会让蛋糕体变硬，奶油变硬，口感稍差。食用前提前半小时取出回温，蛋糕体会恢复松软，奶油也会变顺滑。冷藏超过一夜会影响风味，建议尽快吃完。

奶油蛋糕卷的保存技巧

奶油蛋糕卷冷藏时，避免和其他气味重的食物放一起。蛋糕卷最好放在密封盒中，防止水分流失。如果奶油已经融化，可以用刮刀重新抹平。冷藏后的蛋糕卷可以用吹风机冷风档快速吹表面，恢复光泽。夏天室温高，必须冷藏保存，否则容易变质。