洋蓟保质期过期能吃吗?

洋蓟过期后不建议食用。新鲜洋蓟外层叶片紧实、颜色鲜绿，过期后叶片会发黄变软，甚至出现霉斑。过期洋蓟可能滋生细菌，食用后容易引起肠胃不适。如果洋蓟只是轻微脱水，可以切除腐烂部分后烹饪，但发霉或有异味时必须丢弃。

洋蓟的保存方法

洋蓟应存放在冰箱冷藏，可保鲜5到7天。用湿纸巾包裹后装袋能延长保质期。冷冻洋蓟需先焯水，保存期可达3个月。判断洋蓟是否新鲜，可按压叶片，紧实有弹性的较新鲜。烹饪前需修剪叶片和硬茎，焯水后口感更佳。