高粱到底是什么食物?

高粱是常见的粮食作物，颗粒坚硬有嚼劲，颜色多为红色或白色。它可以磨成面粉做面条、馒头，也能酿酒酿醋。北方人常吃高粱米饭，南方人用它做糕点。高粱秆还能当饲料，农民种高粱既收粮食又喂牲畜。这种作物耐旱耐涝，在贫瘠土地也能长得好。

高粱的食用方法

高粱可以煮粥喝，口感比大米更粗粮。高粱面捏成窝头蒸着吃，特别顶饱。酿酒时高粱要蒸煮发酵，高粱酒度数高香味浓。醋厂用高粱酿的醋酸味醇厚。有些地方把高粱炒熟磨粉，冲调成糊状当早餐。高粱芽还能做成糖稀，甜而不腻。