果酱可以冷藏保存多久?

果酱冷藏保存时间一般为3到6个月。开封后需密封好放入冰箱，避免细菌滋生。自制的果酱含糖量低，保存时间较短，约1个月；市售果糖添加多，能放4个月以上。果酱表面发霉或产生气泡就不能食用了。少量制作时建议分装，减少反复取用次数。

果酱变质判断

果酱变质时会出现颜色变暗、质地分层、气味发酸的情况。正常果酱质地均匀，颜色鲜艳，有果香。保存时需用干净勺子取用，避免带入口水。果酱瓶口残留糖分容易滋生霉菌，每次用后要擦干净。如果果酱出现酒味或气泡，说明已发酵变质，必须丢弃。