广西三鲜是哪三样?

广西三鲜指的是河鲜、海鲜和山鲜。河鲜有桂林漓江的鲤鱼、阳朔的竹鱼；海鲜有北海的鱿鱼、钦州的对虾；山鲜有百色的竹笋、柳州的菌菇。这些食材新鲜肥美，做法多样，清蒸、白灼、红烧都能突出原味。广西人爱用本地食材烹饪，三鲜代表当地丰富的物产和独特的饮食文化。

三鲜的烹饪特色

广西三鲜讲究原汁原味，调味简单突出食材本味。河鲜常配姜葱蒜去腥，海鲜用辣椒提鲜，山鲜则用高汤增香。当地厨师擅长蒸、煮、炒三种技法，保留食材的鲜甜。三鲜宴席上，一盘清蒸漓江鱼配一盘炒竹笋，再加一盘白灼虾，就能体现广西饮食的精髓。