12月是吃皮皮虾的季节吗?

12月确实是吃皮皮虾的好时节。这时候水温降低，皮皮虾肉质肥美，籽粒饱满。市场上常见的有花虾和青虾，价格适中，新鲜度也高。很多沿海地区会举办皮皮虾美食节，清蒸、椒盐做法最受欢迎。家庭聚餐时，一盘热气腾腾的皮皮虾总能让人食欲大开。

皮皮虾的挑选技巧

挑选皮皮虾要观察外壳，亮青色且硬实的新鲜。用手轻按腹部，紧实有弹性的品质好。虾头和虾身连接处紧密的说明新鲜。活蹦乱跳的皮皮虾更新鲜，但冷冻的也适合烹饪。买回家后用清水冲洗，去掉泥沙即可烹饪。蒸制时加姜片去腥，时间控制在10分钟内最嫩。