延吉特产小鱼是什么鱼?

延吉特产小鱼是明太鱼，也叫鳕鱼。这种鱼生活在朝鲜半岛附近海域，肉质细腻，味道鲜美。延吉人喜欢把明太鱼晒成干，做成明太鱼干，可以直接吃或者煮汤。明太鱼干是延吉餐桌上的常见美食，也是当地人送礼的佳品。每年秋天，延吉市场都会大量供应新鲜的明太鱼。

明太鱼的吃法

明太鱼可以烤着吃、炖着吃，还能做成鱼松。烤明太鱼外皮香脆，鱼肉鲜嫩；炖明太鱼汤色奶白，味道浓郁。延吉人还喜欢把明太鱼剁碎，加上调料做成鱼糕，既方便又好吃。明太鱼富含蛋白质，营养价值很高，是当地人喜爱的健康食品。