生日蛋糕可以冷冻保存么?

生日蛋糕可以冷冻保存，但最好在3天内食用完毕。奶油蛋糕需先放冰箱冷藏1小时定型，再用保鲜膜包裹密封。水果蛋糕需先去掉易变质的水果，防止冷冻后出水。裸蛋糕可以直接冷冻，吃前解冻2小时即可恢复口感。冷冻过的蛋糕风味会有轻微变化，但不会影响食用。

冷冻蛋糕的注意事项

冷冻蛋糕需用密封盒或保鲜膜包裹严实，避免串味和冰晶。巧克力装饰在冷冻后容易开裂，建议吃前再添加。冷藏蛋糕需提前30分钟拿出回温，口感更佳。解冻后蛋糕表面若有结霜，可用厨房纸轻轻吸干。巧克力慕斯蛋糕不适合冷冻，会破坏质地。