青团外边是什么里面是什么?

青团外边是用艾草汁和糯米粉做的绿色皮，摸起来软软的有点黏。里面包着甜甜的豆沙、咸香的蛋黄肉松，或者清新的马兰头。青团形状圆圆的，像个小球，有的还印着花纹。不同地方的馅料不一样，南方爱吃甜的，北方偏爱咸的。每年春天清明前后，家家户户都会做青团吃。

青团的制作

青团皮需要把新鲜艾草煮熟捣烂，和糯米粉揉匀才能变成绿色。馅料要提前炒好，豆沙要熬到浓稠，肉松要炸得酥脆。包的时候把馅料搓成小球，裹进面皮里封口，蒸15分钟就熟了。刚出锅的青团特别烫，要放凉了才能吃。青团放久了会变硬，最好当天吃完。