印尼螃蟹是什么品种?

印尼螃蟹主要有青蟹、帝王蟹和梭子蟹三大品种。青蟹壳呈青绿色，肉质鲜甜，常用于炒蟹或咖喱蟹。帝王蟹体型巨大，蟹腿粗壮，适合清蒸或煮汤。梭子蟹蟹壳呈梭形，蟹黄饱满，常用于蒸煮或制作蟹粉。这些螃蟹多分布在印尼的热带海域，当地渔民常用传统方法捕捞。

印尼螃蟹的烹饪特点

印尼螃蟹常用香茅、南姜和椰浆调味，口味偏辣偏甜。黑蟹是当地特色，蟹肉紧实，适合做辣椒炒蟹。蓝蟹体型较小，蟹黄细腻，常用于制作蟹汤。印尼人喜欢用香蕉叶包裹螃蟹烤制，增添独特香气。这些螃蟹价格亲民，是当地海鲜市场的热门选择。