红宝石奶茶是什么?

红宝石奶茶是一种泰式特色饮品，用木薯粉制成的小圆子像红宝石一样晶莹剔透。这些小圆子先在糖浆里煮过，带着甜脆口感，搭配浓郁奶茶一起喝。奶茶底常用红茶加炼乳，甜度较高。冰镇后饮用更清爽，夏天特别受欢迎。有些版本还会加入椰奶或椰丝，增加风味层次。

红宝石的制作

红宝石小圆子用木薯粉和天然食用色素调色，揉成小球后煮熟。煮时要不停搅拌防止粘锅，煮到浮起即可捞出。接着用糖浆浸泡至少2小时，让小圆子充分吸收甜味。糖浆会加入香兰叶或柠檬叶增香，让红宝石奶茶更有泰式风情。家庭制作可以用草莓汁代替色素，更天然健康。