四绿一红是什么?

四绿一红是中国传统饮食搭配，指四种绿色蔬菜搭配一种红色食材。常见搭配有菠菜、芹菜、青椒、黄瓜配西红柿，或空心菜、油麦菜、生菜、豆角配胡萝卜。这种组合颜色鲜艳，营养互补，维生素和膳食纤维丰富，适合日常炒菜或凉拌，能提升食欲和健康效益。

营养搭配

四绿一红中的绿色蔬菜富含叶绿素和矿物质，红色食材提供番茄红素或胡萝卜素。菠菜补铁，芹菜降血压，青椒增强免疫力，黄瓜补水，西红柿护心脏。这种搭配热量低，饱腹感强，适合减肥人群。烹饪时少油少盐，保留食材原味，简单蒸炒即可做出美味又健康的家常菜。