鸡蛋打开蛋清是乳白色是不是坏了?

鸡蛋打开后蛋清呈现乳白色是正常现象，说明鸡蛋新鲜。新鲜蛋清浓稠透明，放置后会逐渐变稀，颜色变浅。如果蛋清呈水状且混有杂质，可能是存放时间过长。蛋清变黄或发绿则表明鸡蛋已变质，不能食用。购买鸡蛋时可通过摇晃听声，新鲜鸡蛋声音沉闷。

鸡蛋变质判断

新鲜鸡蛋蛋黄饱满圆润，蛋清紧贴蛋黄。变质鸡蛋蛋黄扁平，容易散开，有刺鼻气味。煮熟的鸡蛋蛋黄发灰或发绿，是细菌滋生迹象。鸡蛋在常温下可存放7天，冰箱冷藏能放1个月。发现鸡蛋有裂纹或表面黏滑，应立即丢弃。