柿子里面黑了能吃吗?

柿子里面变黑可能是氧化或发酵导致的。轻微发黑不影响食用，味道会变甜，但口感稍差。如果发黑部分有酒味或霉斑，说明已经变质，不能吃。挑选柿子时，选硬实、无伤痕的，避免挤压。削皮后尽快吃，减少接触空气的时间。

黑柿子的判断

发黑范围小且无异味可以吃，发黑严重或带酸味要丢弃。熟透的柿子更容易发黑，冷藏能延缓这个过程。柿子含有单宁，和高蛋白食物同吃可能胃胀，分开吃更安全。买回的柿子放几天再吃，甜度会增加，但要注意观察状态。