切开的蔬菜能保存多久不变质?

切开的蔬菜在冰箱中能保存3到5天不变质。土豆、胡萝卜和洋葱等根茎类蔬菜存放时间较长，可达一周。生菜、黄瓜和西红柿等水分多的蔬菜容易变质，最好在2天内吃完。用保鲜膜包好或放入密封盒可以延长保存时间。蔬菜切开后接触空气，营养会慢慢流失，建议尽快食用。

蔬菜保存技巧

蔬菜切开后不要清洗直接存放，水分会加速腐烂。土豆和洋葱需要阴凉干燥处存放，不要和其他蔬菜放一起。芹菜和胡萝卜可以用湿布包裹后进冰箱，保持湿润。西红柿可以朝上摆放，避免压伤。冷冻蔬菜可以保存半年，但解冻后口感会变差。发芽的土豆有毒，不能食用。