家用磨刀石多少目合适最常用?

家用磨刀石选择200到1000目比较合适。200目粗磨适合钝刀快速开刃，300到800目日常使用最常见，能兼顾锋利度和耐用性。1000目以上用于精细抛光，家庭厨房一般用不到。新手建议选400目双面磨刀石，一面粗磨一面细磨，足够应对切菜、切肉等日常需求。

磨刀石使用技巧

磨刀时先在磨刀石上滴几滴水保持湿润，刀面与磨刀石呈15度角来回拉动。磨刀力度要适中，太轻没效果，太重伤刀刃。每次磨刀时间控制在5分钟左右，避免刀刃过热。磨完后用清水冲洗干净，擦干存放。定期检查磨刀石表面，凹凸不平会影响磨刀效果，可以用砂纸修平。