3月份海螃蟹肥吗?

3月份海螃蟹确实很肥。这时水温回升，螃蟹开始活跃觅食，体内积累了大量脂肪。公蟹的蟹膏饱满，母蟹的蟹黄充实，肉质也格外紧实。清明前后是最佳赏味期，价格虽然稍高，但物有所值。渔民常说“三月蟹，赛人参”，足见此时的品质。

海螃蟹的挑选技巧

挑选时要看蟹壳颜色，青灰色的新鲜发亮。掂量重量，同样大小的越重越好。轻拍蟹壳，声音越实越鲜活。蟹腿和蟹钳要硬实，活动有力。腹部蟹脐要紧贴身体，没有异味。买回家后绑绳解开，能自主爬行的最新鲜。蒸煮前用刷子刷净外壳，口感更佳。