中国茶叶分为哪五大类?

中国茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶和黄茶五大类。绿茶不发酵，如龙井、碧螺春；红茶全发酵，如祁门红茶、正山小种；乌龙茶半发酵，如铁观音、大红袍；白茶微发酵，如白毫银针、寿眉；黄茶轻发酵，如君山银针、霍山黄芽。每类茶叶制作工艺不同，风味各异。

茶叶分类特点

绿茶炒青后直接干燥，保留鲜爽；红茶经过发酵，汤色红亮；乌龙茶摇青做青，香气馥郁；白茶自然萎凋，滋味清淡；黄茶闷黄处理，汤色黄亮。茶叶分类依据发酵程度和工艺，不同地区气候土壤影响茶叶品质。消费者可根据口味选择适合的茶类。