铸铁平底锅可以用电磁炉吗?

铸铁平底锅可以用电磁炉，但必须选择含铁量高的锅具。铸铁锅底部平整且足够厚实，能和电磁炉产生磁力感应。如果锅底有凹凸或太薄，可能无法加热。新买的铸铁锅需要先开锅，用食用油擦拭后小火烘烤，这样能增强导热性。老式铸铁锅如果生锈，打磨平整后也能正常使用。

使用注意事项

铸铁锅加热速度慢，但保温效果好。电磁炉火力要调至中小火，避免局部过热导致锅底开裂。空锅干烧会损伤锅体和电磁炉，建议先放食材再开火。清洗时用软布擦洗，避免用钢丝球刮擦。长期不用时，涂一层食用油存放，防止生锈。铸铁锅适合炖煮、煎炒，但不适合长时间煲汤。