大葱长种子以后第二年还好吃吗?

大葱长出种子后第二年口感会变差。开花结籽会消耗大量养分，导致葱茎变老变硬，纤维增多，辛辣味加重。此时的葱不再适合直接食用，但可以留作种子继续种植。家庭种植的大葱一旦开花，建议及时采收或淘汰，避免影响其他植株生长。

大葱的食用价值

未开花的大葱葱白饱满，水分充足，适合炒菜或做调料。开花后的葱茎木质化严重，口感粗糙，营养流失严重。市场上的大葱都会在开花前采收，保证鲜嫩多汁。如果自家种植的大葱开花，可以尝试用嫩叶调味，但整体风味已大不如前。