海鲜放冰箱可以过夜吃吗?

海鲜放冰箱过夜可以吃，但必须正确储存。新鲜海鲜冷藏不超过24小时，最好用保鲜盒密封，防止串味和细菌滋生。熟海鲜如煮虾、蒸蟹冷藏后需彻底加热。生海鲜如贝类、鱼片最好当天吃完，隔夜后口感和营养会下降。冰箱温度要控制在4度以下，避免解冻再冷冻。

海鲜保存技巧

海鲜买回家要尽快处理，用冰袋保鲜。隔夜海鲜加热时要用中火煮透，中心温度达到75度以上。吃前检查是否有异味或黏液，变质海鲜会有氨水味。冷冻海鲜解冻后不能再冷藏，容易滋生细菌。海鲜配柠檬汁或醋能杀菌，但隔夜后效果减弱。