红茶烘焙的时候要多少温度才能烘干?

红茶烘焙温度一般在100到120摄氏度之间。这个温度能慢慢蒸发茶叶中的水分，让茶叶变得干燥。烘焙时间根据茶叶厚度调整，通常需要1到2小时。温度太高会破坏茶叶的香气，太低则烘干不彻底。烘焙时需要翻动茶叶，确保受热均匀，避免局部过热。

红茶烘焙的注意事项

红茶烘焙时要注意观察茶叶颜色变化。当茶叶从深绿变成红褐色，说明水分已经蒸发。烘焙过程中会散发茶香，但出现焦味表示温度过高。烘焙好的茶叶要摊凉密封保存，防止吸潮影响口感。不同产区的红茶烘焙温度略有差异，需要根据实际情况调整。