金鲳鱼和银鲳鱼是一个品种吗?

金鲳鱼和银鲳鱼不是同一个品种。金鲳鱼学名卵形鲳鲹，身体呈金黄色，主要养殖在中国南方沿海。银鲳鱼是中国鲳，身体银白色，野生分布于东海和黄海。金鲳鱼体型较大，能长到3公斤，银鲳鱼一般不超过1公斤。市场上金鲳鱼多为养殖，银鲳鱼以野生为主，价格也更贵。

外观区别

金鲳鱼背鳍高耸，尾鳍呈叉形，鳞片细小。银鲳鱼身体扁平，背鳍较低，尾鳍呈月牙形。金鲳鱼肉质紧实，适合清蒸或煎炸；银鲳鱼肉质细嫩，更适合红烧或炖汤。金鲳鱼生长速度快，半年就能上市；银鲳鱼生长缓慢，需要2年以上成熟。两种鱼的营养价值相似，都富含蛋白质和微量元素。