香菜切碎可以冷冻保存吗?

香菜切碎后可以冷冻保存，能延长保鲜期2到3个月。将香菜洗净擦干，用刀切成小段，分成一次用量的小份，装进密封袋或保鲜盒里，挤出空气后放入冰箱冷冻。冷冻后的香菜颜色会变暗，但香味和营养保留较好，适合用来煮汤、炒菜或调馅。

冷藏与冷冻的区别

冷藏保存的香菜只能放3到5天，容易发黄腐烂。冷冻保存时间更长，但解冻后质地变软，不适合生吃。冷冻前不要加水，否则会结冰块影响口感。每次取用后要尽快密封放回冷冻室，避免反复解冻。香菜也可以整棵冷冻，使用时再切更方便。