文山鸡丁是哪个地方的美食?

文山鸡丁是云南文山的特色美食，以鲜嫩鸡肉和香辣调料为特点。这道菜选用本地土鸡肉，切成小块后用辣椒、花椒等爆炒，口感麻辣鲜香。文山鸡丁常配以花生米和香菜，颜色红绿相间，十分诱人。当地餐馆和家庭都会制作，是招待客人的招牌菜。

文山鸡丁的做法

制作文山鸡丁需要先将鸡肉腌制30分钟，加入料酒和生抽去腥。热锅下油，爆香干辣椒和花椒，倒入鸡丁快速翻炒至变色。最后加入花生米和调料，大火收汁即可。一盘正宗的文山鸡丁麻辣适中，鸡肉滑嫩，花生酥脆，让人食欲大开。