荔枝干是怎么样制作过程的?

荔枝干制作第一步是挑选新鲜饱满的荔枝，去掉枝叶和坏果。荔枝需要用盐水浸泡10分钟，去除表面杂质。接着用小刀在荔枝壳上划一刀，方便去核和晒干。处理好的荔枝放在竹筛上，在阳光下晒3到5天，期间要翻动2次确保均匀干燥。晒到果肉变皱、水分蒸发80%即可。

荔枝干的晒制技巧

晒制荔枝干要选通风好的地方，避免潮湿环境。阴雨天可用烤箱低温烘烤，温度控制在50度左右，烤6到8小时。制作好的荔枝干存放在密封罐里，能放半年不变质。荔枝干可以直接吃，也可以泡水或煮粥。优质荔枝干果肉晶莹，甜味浓郁，没有发霉或异味。