西安名小吃有那些?

西安名小吃种类丰富，肉夹馍、凉皮、羊肉泡馍、臊子面、胡辣汤、biangbiang面都是经典代表。回民街的烤肉串、灌汤包、甑糕也深受欢迎。这些小吃大多以面食为主，搭配牛羊肉或蔬菜，口味偏咸香。游客常在钟楼、永兴坊等地排队品尝，尤其是夏天一碗凉皮能解暑开胃。

小吃的独特做法

肉夹馍选用白吉馍烤脆，夹上炖得软烂的腊汁肉；凉皮用面粉洗出面筋，黄瓜丝和辣椒油提味；泡馍需顾客自己掰碎馍，再浇上浓汤和羊肉。每道小吃都有讲究，比如胡辣汤要熬足八小时，biangbiang面要拉得又宽又长。这些传统手艺让西安小吃百年不衰。