煎饼果子是属于哪里的?

煎饼果子是天津的传统小吃，起源于20世纪初的天津卫。主要原料是绿豆面糊、鸡蛋、薄脆或油条，搭配酱料和葱花。天津人做煎饼果子讲究薄脆酥脆，面饼摊得薄而均匀。北京煎饼果子则常用火腿肠和薄脆，酱料也偏甜。两种做法各有特色，但天津版本更受认可。

煎饼果子的制作特点

煎饼果子的制作过程快而讲究，摊饼时需快速旋转锅铲，让面糊均匀分布。鸡蛋打散后直接淋在面糊上，撒上葱花和香菜。酱料一般用甜面酱或黄豆酱，辣酱可选。一份煎饼果子从制作到完成只需2分钟，是天津人早餐的首选。街头摊贩的煎饼果子最受欢迎，现做现吃，香气扑鼻。