饭可以冰多久 冰冻的温度是多少?

米饭可以冰冻保存3个月左右。将米饭完全冷却后装进密封袋，挤出空气再冷冻。冷藏只能放2天，容易滋生细菌。米饭解冻后要彻底加热，中心温度达到75度以上。隔夜饭如果没吃完，最好直接分装冷冻，避免反复解冻影响口感。

冰冻的温度要求

家用冰箱冷冻室温度应设在零下18度以下。这个温度能抑制细菌生长，但不会杀死所有微生物。速冻比慢冻更好，能减少冰晶对米饭结构的破坏。商用冷库温度更低，可达零下30度，适合长期储存。冰冻时不要放太多米饭，确保受冻均匀。