大米有点绿色?

大米表面出现绿色可能是未完全成熟的稻谷混入，或是储存时受潮发霉。新鲜稻谷脱壳后呈淡绿色，干燥后会变白。如果大米发绿并伴有霉味，说明储存环境潮湿，滋生霉菌。这种大米不宜食用，可能引发肠胃不适。购买时选择干燥无异味的大米，存放于通风处可避免发绿。

如何处理发绿大米

发现少量绿色颗粒可挑出丢弃，若大面积发绿建议整袋处理。煮饭前淘米时多换几次水，能去除部分霉菌。储存大米时用密封罐装，加入花椒包可防潮。冰箱冷藏能延长保质期，但需防潮。煮饭时加几滴柠檬汁，能掩盖轻微异味。