珍珠奶茶珍珠的原材料是什么?

珍珠奶茶的珍珠主要由木薯淀粉制成。木薯淀粉加水揉成小圆球，再经高温煮至透明。有些珍珠会加入红糖或焦糖增加甜味，颜色变成黑糖色。市面上还有彩色珍珠，用食用色素染色。珍珠口感Q弹，咬开后有嚼劲，是奶茶的灵魂配料。

珍珠的制作过程

珍珠制作需要揉搓、煮制和浸泡三步。木薯淀粉团搓成小颗粒后，放入沸水中煮30分钟。煮好的珍珠用糖浆浸泡，保持湿润和甜度。不同品牌会调整煮制时间，影响软硬程度。珍珠必须现煮现吃，放久了会变硬失去弹性。