武夷山的大红袍是红茶还是绿茶?

武夷山的大红袍属于乌龙茶，既不是红茶也不是绿茶。它属于半发酵茶，介于红茶和绿茶之间。大红袍的茶叶经过特殊工艺，采摘后要经过萎凋、摇青、炒青等步骤，发酵程度约一半。茶汤呈橙红色，香气浓郁，带有独特的岩韵。武夷山的气候和土壤条件，让大红袍具有独特的风味。

大红袍的制作特点

大红袍的制作工艺复杂，需要经验丰富的茶师把控。茶叶采摘后要在室内萎凋，然后反复摇青促进发酵。炒青时要用高温快速锁住茶叶的香气。烘焙环节很关键，要用炭火慢慢烤干，让茶叶吸收岩骨花香。成品茶叶条索紧结，色泽乌润，冲泡后汤色金黄明亮，回甘持久。