盐水的凝固温度最低可以达到多少?

盐水的凝固温度最低可以达到零下21摄氏度。当水中溶解了足够的食盐，冰点会持续下降。不同浓度的盐水凝固点各不相同，比如海水含盐量3.5%，凝固点约为零下2摄氏度。在寒冷地区，人们常撒盐融化道路积雪，就是利用了这一原理。盐水凝固点的变化与盐的浓度直接相关。

盐水凝固的科学

盐水的凝固点降低现象被称为凝固点下降。这是因为盐离子会干扰水分子形成冰晶的结构。每公斤水溶解约30克食盐，凝固点就能降低1摄氏度。实验室里常用盐冰混合物制造低温环境，最低可达零下20多摄氏度。这一原理在食品保鲜和防冻液制备中都有应用。