哈尔滨小鸡炖蘑菇哪家好吃?

哈尔滨小鸡炖蘑菇最好吃的店是老厨家，用干榛蘑和笨鸡炖，汤浓肉烂。马迭尔餐厅的版本偏甜，适合喜欢酸甜口味的人。道台食府的分量足，蘑菇和鸡肉比例刚好。俄式西餐厅会加酸奶油，奶香味浓。本地人常去张包铺，配米饭吃特别香。冬天时，街边铁锅炖热气腾腾，冻得手脚发麻时吃一碗，浑身都暖和。

挑选小技巧

选店要看蘑菇是否发软，鸡肉是否炖得脱骨。汤色金黄不浑浊，说明火候到位。蘑菇太大可能不入味，太小容易炖烂。鸡肉要选带骨的，炖出来才香。尝一口汤，鲜味明显不油腻，才是好炖菜。配菜可选宽粉或土豆，吸饱汤汁更好吃。别选颜色过亮的，可能加了太多添加剂。