花椒一般几月份成熟?

花椒一般在每年8到10月份成熟，具体时间因品种和地区略有不同。青花椒颜色变红、果皮开裂时表示成熟，此时采摘最合适。四川、陕西等主产区多在8月底开始采收，而云南地区可能延迟到10月。农户会根据果实状态判断采摘时机，确保香味和麻味最佳。

采摘与保存

成熟后的花椒需要及时采摘，否则果实会自动脱落。采摘后摊开晾晒，避免阳光直射，否则香味会流失。干燥后的花椒装入密封袋，能保存半年以上。花椒晒干后颜色变暗，麻味更浓郁，是烹饪调味的好材料。