冲泡咖啡的牛奶是鲜奶还是纯牛奶?

冲泡咖啡的牛奶最好用鲜奶，口感更香浓，奶味更自然。鲜奶经过巴氏杀菌，保留了更多蛋白质和乳脂，能让咖啡口感更顺滑。纯牛奶是超高温灭菌的，奶味较淡，但保质期长，适合长期保存。咖啡师制作拿铁时常用鲜奶，打发后能形成细腻奶泡。家用冲咖啡时，鲜奶能让咖啡风味更突出，纯奶则更适合搭配黑咖啡饮用。

牛奶选择建议

鲜奶和纯奶各有优势，根据需求选择更合适。鲜奶需要冷藏保存，打开后3天内喝完，营养更好。纯奶常温存放即可，开封后冷藏7天内喝完。制作热咖啡时，鲜奶加热后不易结块，纯奶容易产生奶皮。冷萃咖啡搭配纯奶更清爽，热拿铁用鲜奶更香醇。超市冷藏区的盒装牛奶多为鲜奶，货架上的多为纯奶，购买时注意区分。