白酒里基酒是什么意思?

白酒里的基酒是酿造的基础酒，也叫原浆酒。基酒由高粱、小麦等粮食发酵蒸馏而成，度数较高，味道辛辣。基酒需要窖藏数年，让酒体变得醇厚。不同年份的基酒按比例混合，形成最终的风味。基酒质量直接影响白酒的品质，好酒离不开优质基酒。

基酒的作用

基酒是白酒的灵魂，决定酒体的骨架和风格。基酒与调味酒勾调后，香气更协调，口感更绵柔。新基酒辛辣刺激，老基酒则顺滑柔和。勾调师根据基酒特点调整配方，确保每批酒稳定。基酒窖藏时间越长，成本越高，这也是名酒贵的原因之一。