湖南的特产是什么食物?

湖南的特产以辣味美食闻名，辣椒、腊肉和剁椒鱼头是代表性食物。湘菜注重香辣鲜香，常用辣椒、大蒜和豆豉调味。湖南人爱吃辣，几乎每道菜都带辣味。当地还有臭豆腐、糖油粑粑和小吃，口味独特。湖南的茶油和腊味也很有名，常作为礼品赠送。

湖南特产的加工特色

湖南特产多采用传统工艺制作。腊肉用盐和香料腌制后烟熏，能保存数月。剁椒用新鲜辣椒加盐发酵，酸辣开胃。臭豆腐先发酵再油炸，外酥里嫩。茶油从油茶籽榨取，香气浓郁。这些特产凝聚了湖南人的智慧和饮食文化。