衢州鸭头是哪个省?

衢州鸭头是浙江省的特色小吃，起源于衢州市。这道菜选用新鲜鸭头，用多种香料卤制而成，味道香辣可口。衢州鸭头在当地夜市和餐馆非常受欢迎，是游客必尝的美食。衢州位于浙江西部，靠近江西福建，地理位置独特，造就了这道风味小吃。

鸭头的制作特点

衢州鸭头制作讲究火候和调料比例。卤料包含八角、桂皮、花椒等十几种香料，经过慢火熬煮入味。鸭头卤制后色泽红亮，肉质紧实，辣中带鲜。当地人喜欢配上啤酒食用，解腻又过瘾。衢州鸭头还分辣度等级，从微辣到特辣，满足不同口味需求。