金华哪家火腿比较正宗?

金华火腿最正宗的是“金字牌”和“雪舫蒋”两个老字号。“金字牌”创立于1950年代，采用传统工艺腌制，肉质紧实咸香。“雪舫蒋”始于1864年，选用金华两头乌猪后腿，经过三十六道工序，风味独特。这两家品牌都有百年历史，是金华火腿的代表。本地人送礼或自吃都会优先选择这两家，品质有保障。

金华火腿的选购技巧

买火腿要看表皮呈鲜艳的橘红色，肉质饱满有弹性。正宗火腿会有自然的咸香，无异味。重量方面，一只好火腿通常在5到8公斤之间。购买时可以要求商家切一小块尝尝，好的火腿肉质细腻，咸淡适中。散装火腿价格便宜，但品质不稳定，建议选择正规品牌。