挂面烘干房需要多少温度?

挂面烘干房温度一般在30到50摄氏度之间，具体温度根据面条粗细和湿度调整。细面条需要较低温度，约30到35摄氏度；粗面条则需40到50摄氏度。烘干时间通常为5到8小时，温度过高会导致面条断裂，过低则易发霉。烘干过程中要分阶段控温，先低温后稍高温，确保面条干燥均匀。

烘干房注意事项

烘干房湿度控制在60%到70%为宜，湿度过高面条会粘连，过低则容易开裂。每隔1小时要翻动一次面条，保证受热均匀。烘干完成后需自然降温，避免温差过大损坏面条。烘干房内要安装温度计和湿度计，实时监控数据。不同季节温度需微调，夏季可降低2到3摄氏度，冬季适当提高。