椰子有多少种配色?

椰子有三种常见颜色：青色、棕色和白色。青色椰子外皮光滑，适合做椰青；棕色椰子外壳坚硬，常用来榨椰汁；白色椰子是去壳后的模样，椰肉雪白。不同品种的椰子颜色也有差异，比如泰国椰子偏绿，菲律宾椰子偏棕。椰子颜色还受成熟度影响，未成熟时青绿，成熟后变棕。

椰子颜色的变化

椰子从开花到结果颜色会不断变化。刚结的椰子是淡绿色，慢慢变成深绿，成熟后转为褐色。晒干后的椰子颜色更深，接近黑色。椰子内部颜色也有讲究，白椰肉新鲜，黄椰肉更甜。有些椰子外皮有斑点，是自然生长的痕迹，不影响食用。